稀釋的果汁，加水後，對糖是濃度是等比例稀釋的，糖的濃度減半，甜度也減半，水果中的酸是有機酸，屬於弱酸，稀釋後氫離子不會被等比例稀釋，而是會釋放出更多氫離子，加水後，氫離子並未減半，酸度也就不會減半。甜度降低，酸度會顯得更加突出，葡萄幹或水果中的有機酸在稀釋後會提升電離度，釋放出更多的氫離子。
