牛鞭牛蛋湯做法如下：準備材料：牛鞭一條，牛蛋兩顆，當歸20克，人蔘10克，枸杞子20克，黨蔘20克，山楂10克，精鹽適量，味精2克，姜20克，紹酒20克，香油10克，清雞湯或骨頭湯一份。1、將新鮮牛鞭牛蛋淖水，去掉髒物和油，再稍煮熟一下切成片或小截；2、將牛鞭牛蛋放入砂鍋內，倒入清湯，加入人蔘、當歸、枸杞、黨蔘、山楂、酒、姜、大火燒開後轉小火燉2小時；3、快出鍋時，加入鹽、味精、香油，調好味，倒入湯盤即可。
