花捲摺疊好後切絲，拉長順時針盤二圈稍壓；做法：將黃油外的材料全部混合揉， 揉到擴展階段加入黃油，揉到能拉出大塊手膜的完全階段，將揉好的麪糰放溫暖溼了處，進行基礎發酵；發酵好的麪糰手揉排氣或機揉5分鐘，平均分割成8等份，蓋上保鮮膜醒發鬆馳15分鐘；醒發好的麪糰包入紅豆沙，慢慢擀成牛舌形狀，慢慢捲起來，從中間切開，豎着放入烤盤；整形完畢，開始第二次發酵，發酵好的麪糰刷好蛋液，放進預熱好的烤箱，150度烤25分鐘。