代可可脂的巧克力含有咖啡因。特性：結實且脆，抗氧化力強，無皁味，無雜質，溶解速度快。簡介：1、代可可脂，是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂不同，在物理性能上接近天然可可脂，製作巧克力時無需調溫，也稱非調溫型硬脂。2、可採用不同類型的原料油脂進行加工，分爲月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。3、代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好。4、入口無油膩感，受溫度影響較小。
