顏色越深的石榴，花青素含量越高，營養越豐富，吃紫色葡萄，藍莓，很多紫紅色漿果，都會染紫舌頭和牙齒，我們一般叫“掛齒”，紅酒也會有掛齒現象，是否掛齒也是真假紅酒鑑定的標準之一。不用擔心，掛齒說明花青素含量高，花青素是抗氧化能力非常強的一種物質，清除自由基，延緩衰老非常有效。不論吃什麼，沒有上火去火一說，那是中醫玄學理論，放心吃就是，吃多了可能會輕微拉肚子，也是正常現象，水果中大量的膳食纖維，會清理腸道。紫色的枸杞比紅色的枸杞貴很多，也是由於產量稀少，富含花青素。
