第一種，香辣土豆燒雞塊：1.雞塊加蠔油、料酒、鹽醃15分鐘左右，土豆去皮切成塊。
2、炒鍋熱油，放入香蔥薑蒜、乾紅辣椒。
3、放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入豆瓣醬。
4、翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
5、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮。
6、約5分鐘後加入土豆塊同煮，燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
第二種，酸辣土豆絲：1.將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉。
2、炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香。
3、加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入適量精鹽、味精調味，再淋上少量香油和香醋，炒熟即可。
