鴿子可做成綠豆鴿子湯、清燉鴿子、烤乳鴿等食用。以清燉鴿子爲例,共分爲4步,以下是製作清燉鴿子的詳細步驟: 操作/步驟 1、處理鴿子 買回來的鴿子洗淨,去掉爪子尖,入鍋焯水後撈出。 2、將食材放入砂鍋 將鴿子放進砂鍋裏,加老酒、薑片、蔥段、枸杞、清水,蓋上鍋蓋大火煮開。 3、加香菇、黑木耳 轉小火燉三十分鐘,再加入提前泡發的香菇、黑木耳。 4、加調料出鍋 繼續燉半小時,加鹽、蔥花調味即可出鍋。