吃荔枝能查出酒駕是因爲荔枝裏糖的含量很高，最高可達17%左右。所以爲了保鮮，在荔枝運輸和貯藏過程中會加入冰塊、密封保存等。在封閉環境下，荔枝容易發生無氧呼吸，也就是平時大家說的發酵。也就是荔枝在封裝後，會進行無氧呼吸，產生乙醇即酒精，吃進去後口內的酒精含量就會瞬間上升，造成檢測數值上升的假象。如果因爲吃荔枝被查出酒駕，可以像交警解釋具體的情況，等3-5分鐘之後，再檢測的話，口內所含的酒精值就會恢復正常。
