含有豐富氨基酸：老酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的，這8種氨基酸，在老酒中的含量比同量啤酒，葡萄酒多一至數倍；
易於消化：老酒含有許多易被人體消化的營養物質，麥芽糖、葡萄糖、脂類，甘油、高級醇、維生素及有機酸等，這些成分經貯存，最終使老酒成爲營養價值極高的低酒精度飲品；
舒筋活血：老酒氣味苦、甘、辛，冬天溫飲老酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒；
促進食慾：鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食慾、味覺都會減退；
保護心臟：老酒內含多種微量元素；
理想的藥：老酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料，中藥處方中常用老酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調製藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用老酒作酒基配製。
