儲存糖果時主要怕它返潮，返砂，酸敗，走油，蟲蛀，變白。措施：1、要把糖果放在乾燥，清潔，涼爽，空氣不易流入的地方。2、在存放前檢查是否有已經變質的。3、應保持儲存糖果的相對適度在70％左右，硬糖應在20攝氏度左右儲藏，軟糖及巧克力糖在18攝氏度左右儲藏。
