1、過期的麪包粉不能做麪包。因爲變質的麪包粉發黴後會產生強致癌的黃麴黴素，對人體危害極大。2、麪包粉是一種麪粉，由硬麥製作而成，麪包粉的麪筋含量高，質量好、韌性大、彈性好、吹泡體積大。市場上賣的麪包粉都是用烤乾的麪包和烤過的高筋粉混合而成的，會含有一定的色素和發泡劑。
