番茄醬的保存有以下幾個方法。吃前預處理，將番茄醬開罐後，先在鍋內蒸十分鐘，並用無油膩勺子取醬。吃剩下的番茄醬便可以保存較長時間。在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。食鹽加香油，在每次食用後都向罐內撒些食鹽、滴些香油，便能有效的抑制番茄醬中細菌的繁殖而延長存放時間。把番茄醬放在鍋裏蒸十分鐘，然後倒少量高度白酒或檸檬汁，再擰緊瓶蓋即可。
