大蔥切碎備用。姜切碎備用。豬肉雞胸肉1:1剁成肉醬。按一斤肉醬大概2個雞蛋清的比例加入蛋清。加入適量胡椒粉。加入蔥薑末，攪拌均勻。鍋中加水燒開，後加入適量涼水，止沸。後開始慢慢續入肉丸。續完後，待肉丸全部變白，蓋鍋燒開，完成。
