開口笑是什麼地方的美食

開口笑是老北京的著名油炸小吃，因其添加了泡打粉經過油炸後周身開裂如同咧嘴笑，而得其名。

開口笑是一種風味小吃，小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色。