土豆燒牛肉爲什麼會酸

土豆燉牛肉一般是沒有酸味的，有酸味可能是有幾下幾個情況：

1、一燉牛肉時放的料酒過多，特別是質量比較差的黃酒，

2、是放了醬油

3、是牛肉質量有問題