鍋裏的油燒時油爲什麼會起沫的原因如下：1、花生油壓榨過後，沒有經過過濾直接食用，油裏含有雜質。2、油桶底部的底油，經過沉澱以後，底部的油含有少量沉澱物，不影響使用。3、壓榨過程中，花生含水量過高，導致出油含水量比較大，這樣一旦加熱就很容易起沫。方法：1、油下鍋以後在沒有起煙以前放幾顆蔥2、把油高溫加熱過一遍去除裏面的水分，之後經過沉澱再使用3、有種叫做消泡劑的東西，不建議使用，對於食品儘量不要使用這樣的化學物品，因爲這些化學品可能並不適用於生活而是工業用品。
