怎樣鑑別真假烏梅

1、從外觀形狀上看，正品烏梅爲類圓形或不規則扁球形，而僞品爲扁圓形或類圓形略扁。正品烏梅表面極皺縮，而僞品表面則較平，皺縮不明顯。

2、從顏色看，正品爲棕黑至烏黑色，而僞品爲灰棕色或黑棕色。

3、從果核上看，正品果核表面有衆多凹點，而僞品果核邊緣較厚而有溝，表面無凹點。

4、從氣味上分辨，正品味極酸，有一股煙燻氣，而僞品只有點酸味，其酸度遠不如烏梅。

5、可用試紙測其溶液的pH值，正品pH值爲2、7，而僞品爲3、27～3、82之間。