薏米甲魚湯做法:主料:甲魚1只,成斤爲宜。配料:薏米0.5兩,草菇0.5兩,精肉醬2兩。做法:1、將甲魚去膜開腹去爪,洗淨,先用白酒後豉油下鑊油炒,再用清水漂洗掉腥味,撈乾;2、將上述配料加鹽拌和,鑲入腹內,文火清燉。起菜時裝大碗,制好草菇列在四周即可。