餃子爲東漢南陽人醫聖張仲景首創，當時餃子是藥用，張仲景用麪皮包上一些祛寒的藥材用來治病，避免病人耳朵上生凍瘡，餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱，三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子爲“偃月形餛飩”，宋代稱爲“角子”，元代稱爲“扁食”，清朝則稱爲“餃子”。
