高壓鍋酥骨帶魚怎麼做

高壓鍋酥骨帶魚的做法：

1、將帶魚洗乾淨改刀成8釐米長的小段，撒上5克白醋去腥；

2、將帶魚放入自制的醃料中醃2小時撈出洗淨；

3、鍋下寬油燒8成熟下帶魚炸制1分鐘至金黃色撈出；

4、另起炒鍋中火加熱油下入大料，蔥，姜，蒜煸香再加豆瓣醬，辣椒，陳醋，耗油，生抽，魚露，豉油汁，高湯燒開，加鹽白糖，調味，將帶魚放入；

5、然後倒入高壓鍋壓40分鐘，上桌時用微波爐加熱5分鐘即可。