雞頭果營養豐富，能與大多數食物同吃。雞頭果學名芡實，是睡蓮科一年生水生草本植物，其果實形似“雞頭”故而得名，是芡實的成熟種仁。主產於安徽、江蘇、山東等地，是天然無公害綠色食品。雞頭果即可代替糧食充飢，又可烹調爲風味小吃，還可以製作各種藥膳，充分地將藥用和食用的功能結合在一起，相得益彰，可與蓮藕和魚燉着食用，有健脾養胃、滋陰養顏、益腎固精的作用。
