黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，不能過分食用。淡黃油是沒有鹽的黃油，品質好，保存期短。軟黃油是做蛋糕用的，黃油熔化後即是軟黃油，也叫液體黃油。
