配料: 鮮雞蛋1個,醋少許。操 作:1、將小鍋內加入250克水,倒入醋,將水燒開。把雞蛋磕入一個杯子內。2、待水開後,使開水保持微開而不太翻滾時,將雞蛋徐徐倒入水內,煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時,撈入小盤內,稍晾即可食用。