在花螺的螺口處按一下，如果花螺的蓋子比較緊，而且有彈性的，就是活的；反之按着沒有彈性了，甚至有水流出來的，就是死的。並且已經死了一段時間的花螺有明顯的腥臭味。花螺買回來之後就要儘快的吃完，如果吃不完，可以先將花螺用冷水清洗乾淨，將死的花螺都挑出去，然後將花螺裝到塑料袋裏面，再放入冰箱裏面冷藏，這樣做的話可以提升花螺的保質時間，但是最多也只能保存2-3天左右，所以還是要儘快食用完。
