紅燒野兔的做法將兔肉冷水下鍋,加入適量的薑片、蔥段和料酒,去除血沫和雜質燒熱鍋,加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、香葉、薑片和蔥段一起小火煸炒煸炒出香味後再加入適量的火鍋底料一起翻炒加入焯過水的兔肉翻炒翻炒時加入適量的白酒和醬油再加入沒過原料的開水,加蓋煮上二十五分鐘揭開蓋,撈出其中的大料雜質再加入準備好的紅蘿蔔塊和大蒜,煮上八分鐘加入適量的鹽和胡椒粉調料,大火收汁即可裝入盤中