1、豬腿肉洗淨切片。2、冷鍋放油,放糖煸炒一下,放入肉片煸炒。3、肉片轉色,加料酒。4、放蔥白,蒜,姜,辣椒煸勻。5、加適量水,老抽,大火煮開,小火悶20分鐘。6、加胡椒粉,鹽。7、加蔥花,雞精,煸勻即可起鍋。