1克脂肪等於9千卡路里。卡路里，簡稱卡，縮寫爲cal，由英文Calorie音譯而來，其定義爲在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量，國際標準的能量單位是焦耳。一般所說的卡路里還分爲兩種：大卡，也被記做大寫字母C，最常見於食品標註，相當於將1000克水在1大氣壓下由14.5℃提升到15.5℃所需的熱量，約等於4186焦耳的內能。小卡，也被記做cal，較多見於科研文檔中，1000小卡=1大卡。
