一般蛤蜊都是放在超市的水產區，一盆盆放着，透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。
不要以爲選開口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水裏已經開口的蛤蜊，越是已經死了很久了。
閉着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來。
選這種半吐出舌頭的，這種一碰就縮進去的纔是活着的，新鮮，肉質鮮美。
選蛤蜊的時候，可以偷偷在選購的塑料袋底部扣個小洞，一邊選，一邊已經在漏水了，這樣要稱分量的時候再套個新的口袋，稱重時就少了水分，比較划算。
回到家，蛤蜊需要放在鹽水裏養一會，多放點鹽，蛤蜊是海生的，沒有海水環境反而容易死。
