微波爐是通過其產生的輻射電子形成有序的空間電子流，用磁場穿過電子流產生控制作用，在磁場控制和給定的幾何環境下產生電子流的交變，再通過波導管使交變電子流進入食品加工區域。交變電子流會激發極化食物中的水分子產生交變運動從而發熱，水再將產生的熱傳遞給食物，將其燒熟。由此可見，微波爐確實存在輻射。不過，微波爐中的電磁場只對食物中的水起作用，它在封閉環境下對外界的影響很小。
符合國家標準的微波爐合格產品泄露的輻射在正常範圍之內，不會對人體造成傷害。以1毫瓦泄露量來計算，距微波爐1米以外的空間裏，微波就降到0.0001毫瓦了。所以開啓微波爐後，建議人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。但是，孕婦應儘量避免使用微波爐，相比成人而言，胎兒及嬰幼兒更易受輻射影響。
