種子的形成：種子的結構包括胚、胚乳和種皮三部分，是分別由受精卵、受精的極核和珠被髮育而成。大多數植物的珠心部分，在種子形成過程中，被吸收利用而消失，也有少數種類的珠心繼續發育，直到種子成熟，成爲種子的外胚乳。花生的果實爲莢果，果殼的顏色多爲黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質有關。花生果殼內的種子通稱爲花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色爲淡褐色或淺紅色。種皮內爲兩片。是生產食用植物油的原料。
