保鮮後可做菜，繼續使用，可做香辣蟹、煲湯等佳餚。香辣蟹製作流程：1、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮、胃、腸切成塊；2將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；3、坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊、倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
