柬埔寨人的魚露、生蔬菜、肉類喜歡燒烤，湯類的喜歡用一個鍋煮。柬埔寨海岸線長443公里，海產資源十分豐富，境內的洞裏薩湖是全東南亞最大的淡水湖，湖中富饒的水產更是柬國人民飲食的重要來源，所以他們對海鮮一類水產非常喜歡，其中尤以洞裏薩湖的大頭蝦最具代表性，以大米爲主食，喜食素菜，但逢年過節，他們的餐桌上還是有魚有肉，菜餚十分豐富。他們偏愛辣、甜、酸的味道，辣椒、蔥、姜、大蒜是不可缺少的調料。他們很欣賞中國的廣東菜和雲南菜。飲酒較普遍，水果亦可作下酒物。
