是爲了避免讓洋蔥釋放出的蒜酶刺激眼睛。因爲把洋蔥放在水裏切，洋蔥汁就溶解在水裏，不會濺出來，所以就不會使人流眼淚。洋蔥別名球蔥、圓蔥。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食品。
