用大米或小米煮粥,粥上面浮着一層細膩、粘稠、形如膏油的米糊,中醫叫做米油,民間叫粥油。粥油是很好的營養物質。有以下功效:1、先天不足,脾胃不合的人,喝粥油健脾和胃。2、虛不受補的人,喝粥油可以補血益氣,起到溫補的功效。3、產婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足,喝粥油能補益元氣、增長體力,促進身體早日康復。常喝米粥是養生保健的好方法。