零下時可以長期保存，溫度不到零下時，可以放到水裏。貯存時須注意：①將餈粑攤開、涼幹。②將涼乾的餈粑，完全浸泡在裝有水的瓷缸壇內，若氣溫在10℃以上，應每隔一週左右，換水漂洗餈粑一次。③要防止污染，從缸壇中取餈粑時，最好用幹淨的工具夾取，不直接用手去撈，以減少污染，置於陰涼通風處，並保持水溫在10℃以下。
