海聖子是一種軟體動物，肉味鮮美，是夏天佐酒的佳餚。海聖子的肉可以拌涼菜，最宜夏令。“油爆聖舌”即取料幹海聖子的長足部分烹製，其特點爲脆嫩滑軟。此外還可制“辣炒聖子”、“蔥油聖子”、“苗蓿聖子”、“肉片聖子”等多種菜餚。另外，用聖子氽湯，制面滷也非常鮮美可口。
