牛奶是可以做成奶油的材料，但是黃油不能做成奶油。奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因爲比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成爲奶油。因爲黃油裏面的脂肪球會破裂，乳脂肪會和水分離，所以黃油不能做成奶油。
