黃魚鱉，也就是我們常說的黃魚，做法都是很多的，黃魚鱉可以用來做紅燒的，也可以用來做清蒸的，同時還可以還用來做蔥花香黃魚鱉，而黃魚鱉做出的美味十足，營養豐富，多吃黃魚鱉可以加強我們身體的抵抗力，讓身體的免疫增強後更有抵抗力，黃魚鱉還可以補腦。
黃魚鱉全身都是寶，耳石、鰾、肉、膽、精囊和卵巢等均可治療疾病。耳石的主要成分是鈣鹽，具有清熱通淋的功效，鰾中含高粘性膠體蛋白和粘多糖物質，能潤肺健脾，補氣活血。膽汁中含膽酸、甘膽酸、牛黃膽酸以及鈉鹽等，能清熱解毒，平肝降脂。其中肉的部分，每100克含蛋白質17.6克，還有鈣、磷、鐵、維生素B等物質，可以製成水解蛋白，是良好的蛋白補充劑。
