炸土豆不脆是因爲澱粉含量太多導致。土豆片或者土豆條切好以後，應該先用清水泡或者洗，去掉其中的澱粉；然後再拿去油炸，這樣纔是脆的。還可以先把薯條放進冰箱裏面去速凍一下，再炸更好吃。炸土豆的方法有：土豆乾淨去皮切成細細的長條。準備好三個，長度是越上越好。用鹽水把土豆泡個10多分鐘，接着放入開水中，用大火煮兩三分鐘熟了就行，瀝去水分。散着平鋪開晾晾，然後把薯條放進冰箱裏面去速凍。倒入適量的油燒熱，放入凍好的薯條。炸到金黃色就可以了，在配上番茄醬就可以吃了。
