西式爐竈有四個竈，主要是爲了做菜時候方便，能夠同時來做很多菜餚，減少做飯的時間消耗量，所以纔會設計出有4個竈，這樣能夠很大程度上提高了做菜的效率。燃氣竈是指以液化石油氣（液態）、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進行直火加熱的廚房用具。燃氣竈又叫爐盤，其大衆化程度無人不知，但又很難見到一個通行的概念。按氣源講，燃氣竈主要分爲液化氣竈、煤氣竈、天然氣竈。按竈眼講，分爲單竈、雙竈和多眼竈。
