酵母50度是不可以存活的。酵母菌能在PH值爲3.0～7.5的範圍內生長,最適PH值爲4.5～5.0。酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。目前已知極少部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分佈廣泛，主要生長在偏酸性的潮溼的含糖環境。2018年2月，酵母長染色體的精準定製合成榮獲科技部2017年度中國科學十大進展。
