可以把布丁放在冰箱裏冷凍一會兒，因爲熱脹冷縮的原因，布丁就會進行收縮，然後會使粘黏在磨具上的邊緣與模具分開，這時就能輕鬆的將布丁從模具中倒出來了。"布丁"是英語pudding的音譯，中文意譯則爲"奶凍"。廣義來說，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麪包布丁、約克郡布丁等，常見製法包括焗、蒸、烤等。
