炒肉片老粘鍋是怎麼回事

炒肉片老粘鍋是因爲炒肉片時食用油倒入量不夠，導致肉片與鍋面的潤滑度不夠，從而導致粘鍋的現象。而且在炒的時候一定要快速地翻動鍋鏟這樣纔不會粘鍋。使用不粘鍋可以防止粘鍋的現象發生。不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因爲鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。