快速解凍法:1、可以放在微波爐解凍用解凍模式。2、可用高溫解凍一分鐘就可以。3、可用電飯保解凍。但是牛排不能放在水裏面解凍,那樣嚴重影響口感。而且冷凍食品宜緩緩解凍,肉細胞與細胞間那些汁液水晶慢慢溶解,有時間讓它逐漸滲入細胞中,肉就能恢復鮮肉時的狀態。