基礎代謝率是指人體在清醒、極度安靜、不受肌肉活動、環境溫度、食物和精神緊張影響時的能量代謝率。基礎代謝率接近於同性別、同體重、同年齡組的正常人，其中約90%的人的代謝率低於平均值的15%。計算標準值-10~+15%範圍內的正常值，確定基礎代謝率。早上吃早飯前，要靜躺着休息半小時，要保持清醒。保持室溫在20℃左右。
