包餃子的步驟：
1、和麪。準備一杯溫開水，水裏放些許鹽，麪粉裏放雞蛋一個。水慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，攪拌均勻後就可以下手揉麪了。面揉到表面很光滑就即可。
2、拌餡。將肉剁成肉末，餡裏放適量鹽、味精、薑末、醬油、料酒、香油、水。順時針攪拌，將所有的東西都充分融合在一起。
3、剁菜。選擇喜歡的蔬菜，一般用大白菜或韭菜。將韭菜或大白菜則要剁碎。剁碎後放入肉餡中攪拌，餃子餡就做好了。
4、擀皮。取出醒好的麪糰，揉成長條狀，用刀切成小段，用手搓成扁平狀。
5、包餃子。將餃子餡放入皮中央，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，餃子下鍋時不容易漏湯。這樣餃子就做好了。
