珍珠米是中國東北、寧夏和泰國產的，大米按類型分爲秈米、粳米和糯米，珍珠米是粳米中的一種，因米顆粒飽滿，色澤潔白，形似珍珠而得名，其中以泰國珍珠米質量最好。且中國最好的珍珠米產地在東北，在我國的寧夏也有種植珍珠米的歷史，珍珠米，分佈於吉林省白山市，多年生草本花卉，葉爲雞蛋型(橢圓形)，大小如同米粒，故而被稱之爲珍珠米，葉綠色，莖綠色。
