1、東坡肉：
東坡肉相傳爲北宋詞人蘇東坡所創制，最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉， 爲徐州東坡四珍之一。
東坡肉，又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。
2、包公魚：
安徽省合肥市原有一條古代挖掘的護城河，從包公祠旁經過，人稱包河。河裏出產一種鯽魚，只因魚背是黑色的，人們看到它，便聯想了鐵面無私的包青天包公大人，於是又送它一個包公魚的美名。
包公魚原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的一道特色傳統名菜，屬於冷菜類。
3、麻婆豆腐：
始創於清朝同治元年，飯店女老闆面上微麻，人稱陳麻婆。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，深得人們喜愛，被稱爲陳麻婆豆腐。
麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料爲配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。
