用料：雞蛋10個、綠茶10克、八角1個、桂皮寸長1段、鹽適量、糖適量、醬油適量、清水；做法：1、雞蛋殼洗淨；2、鍋內加入清水，一定要沒過雞蛋，下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先大火煮開水；3、水開後，改中小火煮10分鐘；4、用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現各種不規則裂紋；5、雞蛋重新放入在茶水中，倒入醬油，小火煮20分鐘後，關火；6、讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。
