可以是酸甜口也可以是鹹鮮口。做法：輔料：蔥、蒜沫、姜沫、青椒與辣椒、花椒、香菜。醬汁：水、醬油、醋、糖、鹽、澱粉調成芡汁，具體味道可以按照口味而定。把肉切片或者是切成小塊，然後用澱粉加少許麪粉加少許鹽用水抓好，最好加些蛋清。把肉過油炸好，可以不要炸得太熟而在炒之前復炸一次。把鍋坐到火上，放少許油。待油熱之後放入花椒與蔥炒香，然後放入芡汁燒。待芡汁稠了之後放入肉與輔料，最後放蒜與香菜。注意：炸時不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用澱粉抓肉，少許麪粉會讓肉不會太硬，容易入味。
